Monjayaki

Il existe un quartier à Tokyo entièrement dédié à ce type de cuisine. Bien que les convives soient censés préparer eux-mêmes leurs monjayaki sur une espèce de pierrade avec les ingrédients fournis par le restaurant, ce plat reste assez cher.

Il s'agit d'une espèce d'omelette-galette faite d'un tas de légumes coupés en julienne, au milieu duquel on creuse un trou et on verse une préparation à base d'oeufs. On peut rajouter crevettes, huîtres (à griller), etc. Puis on mélange tout.

Pour le dessert, on cuisine sur la même plaque une grosse crêpe à la pâte de haricots rouges.